烹饪工艺与营养专业（五年制高职）旨在培养具备现代烹饪技术、营养分析与配餐、餐饮管理等综合职业能力的高素质技术技能人才。课程体系涵盖烹饪原料学、烹饪工艺学、营养与食品卫生、厨房管理等，注重实践操作技能的培养。
学生将通过大量的实训掌握烹饪技艺，理解营养均衡的重要性，并能够独立进行厨房生产组织和管理。毕业生适合在大中型餐饮企业、星级饭店等从事一线生产、经营管理、食品加工等工作，或在教育、医疗等机构从事营养配餐与咨询。随着人们对健康饮食的重视，该专业毕业生在餐饮营养、健康产业等领域具有广阔的职业发展前景。