高星级饭店运营与管理专业（职教高考）旨在培养具备良好职业道德、专业理论知识、基本技能的高素质技术技能人才。这些人才能够适应现代酒店业、餐饮业等服务业的岗位需要，具备职业生涯发展基础和终身学习能力。课程包括旅游基础知识、酒店服务礼仪、客房服务与管理、前厅服务与管理等，注重实操训练，如前厅、客房、餐饮服务技能。
毕业生可从事酒店餐饮、客房、前厅、康乐、销售等部门的服务与基层管理工作。该专业还为学生提供职教高考升学途径，可考取全日制本科、专科院校，继续深造。毕业生就业前景广阔，可进入高星级酒店、度假村、会议中心等单位工作，满足现代酒店业对专业人才的需求。